讓地方重生的製造 ── 神戶 NATURE STUDIO：一座廢校，如何重新成為地域中心
本篇為初次參訪視角下的觀察筆記；後續將與 NATURE STUDIO 相關負責人進行導覽與訪談，針對深入的營運與地方實踐再行整理。
製造與地方，原來可以是另一種關係
位於神戶兵庫區的湊山小學，有著 141 年歷史。2015 年與鄰近學校統合後關閉，2019 年神戶市公開招募後由村上工務店取得資格，開始推動這座舊校舍的再生計畫 ── 2022 年NATURE STUDIO 由此開始。
這次訪日以「設計重構製造價值」為題，觀察設計如何進入商品、品牌與商業模式，為尚未被看見的製造與工藝尋找新的可能。當我走進 NATURE STUDIO，卻開始看見製造與地方之間的另一種關係。
過去談製造進入地方，想到的往往是土地、人力與工作機會：製造取得生產條件，地方換得就業。但如果製造不只是從地方取得資源，而是回過頭服務地方、放大地方原本的價值，成為地方生活的一部分，兩者間是不是也能形成另一種共好共存？
地方活化，不是一次完成的答案。
人口減少、高齡化，讓原本作為社區中心的學校關閉。於是問題並不是：要把什麼帶進這裡？而是：這個地方，現在需要什麼？
校園裡種起可以食用的植物；有釀酒廠、水族館、餐廳、麵包店、香草店、保育園與就業支援等不同功能。這些看起來完全不同的事情，一起被放進這座校園裡。
於是，這裡開始有新的工作、新的消費，也有新的生產，而這件事並不是從「蓋一個新設施」開始。
NATURE STUDIO 背後的村上工務店，過去長期參與神戶公共空間的社會實驗。2015 年開始，他們在東遊園地推動「URBAN PICNIC」，透過一次又一次的實驗，觀察人們如何使用公共空間、停留與交流。這些經驗，也成為後來 NATURE STUDIO 思考地方與空間關係的背景。
從給食室，到一座釀造所。
open air／啤酒釀造所是在 NATURE STUDIO 的計畫中誕生的，原本學校的給食室，從為孩子們準備餐食，到為社區人們釀酒。團隊在籌備過程中實際走訪其他釀造所、尋找釀酒人才，2022 年在湊山開始第一批啤酒的釀造。
而它並沒有只留在湊山。2024 年，open air 在神戶元町開設 Tap Room，讓在湊山釀造的啤酒進入市中心。
地方孕育生產，生產走向城市，人們走進地方。
open air所談的，從來就不僅是「把啤酒做好」。他們希望透過啤酒，延續社會實驗中人們自然共享時間與空間的狀態。一杯啤酒在這裡，同時是產品，也是讓人與地方發生關係的一種媒介。
一座學校，代表的不只是空間。
學校原本是學習的地方，也是孩子們聚集、社區交流的場所。NATURE STUDIO沒有只是「使用」這座學校留下來的空間，是讓它曾經承擔的功能，以更適合現在的方式留下。
教室仍然可以是學習的地方，校園則成為探索自然的空間；體驗課程、展示、店舖與活動，也讓人重新在這裡認識植物、食物、水與生物。因為一座學校留下來的，從來不只是建築，還有它承載人與人關係的方式。
而 NATURE STUDIO 做的，是把這些功能重新翻譯成今天的生活。
這裡不只是觀光地，是社區的日常。
平日拜訪的中午，我留在這裡用餐。左邊是帶著孩子的家庭，前方是一對情侶，也有人和我一樣獨自前來，另一側則是一群學生。
不同的人，因為不同的理由，在同一個地方停留。這是我在 NATURE STUDIO 看到最直接的日常。
AI 越快，人味越珍貴：地方製造的新機會
餐廳架上的DM，不只是寫在菜單上的名稱，而是把發想新菜的員工放進宣傳單裡，讓他親自解釋這道菜的研發過程與理念。
傳單上的一道料理，加入真實的人後變得溫暖和親近了。當知道「誰做的」、「為什麼做」，消費除了購買商品外，也產生更深度的連結。
這個人人都害怕不夠快速的 AI 時代。
當文字、圖片能夠越來越快速地被生成，甚至替我們說出一個完整的故事時，一個真正做過這件事的人，親自告訴你「我為什麼這樣做」，反而變得珍貴。因為那是他的經驗、選擇，以及與這件事長久累積的關係。
這恰恰是地方製造原本就擁有的東西。
藉NATURE STUDIO重新思考：製造的價值也可以去回應一個地方的需要，創造新的工作與日常。
品牌：NATURE STUDIO
網站：https://naturestudio.jp/
位置：神戶・兵庫
NATURE STUDIO 以「自然與生活」為核心概念的地域型複合設施，由廢校後的湊山小學校舍重新活化而成。空間內包含水族館、餐飲、啤酒釀造、植物相關商店、體驗活動、保育園與就業支援等不同功能，透過複數的事業與活動，讓原本關閉的學校重新成為人們可以工作、學習、消費與交流的場所。
本系列日本移地觀察，為台灣教育部青年發展署「青年百億海外圓夢基金計畫－築夢工場組」支持之研究紀錄，由維維安湯工作室（Vivian Tang Studio）執行。This field study is supported by Taiwan’s Youth Development Administration, Ministry of Education, through the “Youth Overseas Dream Fund Program — Dream Factory Program,” and is conducted by Vivian Tang Studio.
《以設計重構製造價值：共創型品牌商業模式研究》──以日本設計整合實務為參照，發展促進傳統產業工藝存續與創新的永續營運架構。Reframing Manufacturing Value through Design: Exploring Co-Creative Brand Business Models — A study of Japanese design integration practices toward sustainable frameworks for the continuity and innovation of traditional industries and craftsmanship.
研究執行 Research / Conducted by
維維安湯工作室（Vivian Tang Studio）
https://viviantangstudio.com/
